安心安全な畑からの恵み
北海道十勝産の厳選小豆

あんこの命といえるのは、やはり小豆。独特の風味が豊かで、粒ぞろいの小豆をおいしいあんこに、というこだわりから、日本でも有数の小豆生産地、北海道十勝地方産のものを厳選、調達しています。

富士山の恵み ナチュラル
ミネラルウォーター

実は、あんこづくりでは「水」がとても重要な役割を果たします。小豆本来の味わいを生かし、あんこのなめらかさを生み出す秘訣のひとつが、水の質にあるといっても過言ではありません。そして、当店のある三島市は富士山の伏流水（地下水）が湧き水として豊富に湧き出ることで有名な土地。その三島ならではのおいしい地下水を活用しています。

独自の製法は職人の技という恵みから

基本的にあんこの製造工程はあまり複雑ではありませんが、それだけに微妙な技術が品質に大きく影響します。現在では機械に頼る部分もありますが、基本は職人の技と勘。豆の選別から、その豆に合った炊き方、適度な粘度にする練りの技などなど、熟練の職人が持てる技術を駆使し、品質管理においては細心の注意を払いながら、日々、丁寧に製品へとつくりあげています。